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木薯烘幹工藝

時間:2020-09-17

木薯又稱為樹葛,原產自巴西,是一些土地幹旱貧瘠地區人們的主要糧食。木薯富含澱粉,食用有消腫解毒、預防便秘、保護血管的功效和作用。木薯早在1820年引入我國,現在主要分布在廣東、廣西、海南等地。木薯種植可分為種子和塊莖種植,在每年的2-4月份氣溫高於15度時種植,當木薯葉色稍轉黃,基部老葉逐漸脫落,薯塊表皮色澤變深且粗糙時適宜采收。

木薯烘幹機

木薯塊根采收後一周內就會變質腐爛,應及時送往工廠加工成澱粉,如果澱粉加工能力有限,可將木薯進行幹燥處理,使木薯貯存較長的時間不致腐爛。幹燥方法可以用太陽曝曬,若收獲前遇陰雨天氣,可在室內用熱泵烘幹機烘烤幹燥,如經切片或剝皮處理,幹燥效果更好。


木薯加工工藝:采收->清洗->切片->烘幹->包裝。


1、采收:割去木薯莖稈,用鋤頭掘起塊根,期間注意不要傷到塊根,以免腐爛;


2、清洗:將木薯放入木薯清洗機清洗,期間木薯相互碰撞、摩擦,木薯身上的泥沙和表皮被水衝走;


3、切片:將清洗後的木薯用切片機進行切片,切片厚度為4毫米,這樣有利用木薯水分蒸發;


4、木薯烘幹工藝


將木薯片均勻攤放在烘盤上,厚度不宜超過3厘米,烘盤層層放入物料車,把盛放木薯塊的物料車推入烘幹房內,給熱泵烘幹機通電,找到連接木薯烘幹機的控製器,選擇烘幹模式,設置烘幹溫度、烘幹時間等主要參數後關閉烘房門,按下控製器啟動鍵,熱泵烘幹機往烘房輸送熱風,木薯烘幹過程主要分五個階段完成:


第一階段:選擇烘幹模式,木薯烘幹溫度35度,期間不排濕,持續提升溫度,經過2個小時的持續烘幹,烘房濕度加大;


第二階段:選擇烘幹+排濕模式,木薯烘幹溫度40度,烘房相對濕度80%,排濕時打開全部排濕窗,持續烘幹3小時;


第三階段:選擇烘幹+排濕模式,木薯烘幹溫度40度,烘房相對濕度60%,排濕時打開全部排濕窗,持續烘幹4小時;


第四階段:選擇烘幹+排濕模式,木薯烘幹溫度40度,烘房相對濕度40%,排濕時打開全部排濕窗,持續烘幹5小時;


第五階段:選擇烘幹+排濕模式,木薯烘幹溫度40度,烘房相對濕度20%,排濕時打開全部排濕窗,直到木薯含水率降至13%後推出烘幹房,此時的木薯片內部顏色呈白色略微偏黃,手捏起來很硬,表明木薯片已經烘好。


5、包裝:將木薯幹片裝入編織袋貯藏到通風設備良好、低溫並能防熱及防濕的倉庫。


木薯烘幹成本


蘑菇视频zt3app下载链接以6匹熱泵烘幹機為例,配置18平方,高2.2m,10cm厚聚氨酯保溫烘幹房,安裝8台循環風機,每次放入6台物料車,物料車規格(長*寬*高):810*1070*1750mm,每台物料車共10層,每層0.8平方米,每層間隔15厘米,每層裝入木薯10公斤,每車裝入100公斤,每批次烘幹600公斤,持續烘幹20小時;鮮木薯烘幹前含水率70%,烘幹後質量207公斤,機組每小時耗電量8度,每度電1元計算,需要160元電費,平均每3斤鮮木薯烘幹後得到1斤木薯幹,每烘幹1公斤鮮木薯成本0.27元。


木薯烘幹機工作原理:低於空氣溫度的低溫冷媒從室外側蒸發器吸取空氣熱量帶回壓縮機,壓縮機消耗電能壓縮工作,把帶有空氣能的低溫冷媒壓縮成高溫冷媒,壓縮機排出的高溫冷媒進入冷凝器釋放熱量加熱附近的空氣,經過送風風機加速形成熱風,熱風從一側進入烘幹房加熱木薯,木薯受熱蒸發水分隨風帶走,回風風機將濕熱空氣從烘房另一側回流至熱泵烘幹機冷凝器側再次獲得熱量提升溫度,如此不斷提升烘房內的溫度,達到幹燥木薯的目的。但當烘房濕度高於設定值時,需要選擇排濕或內部除濕,排濕即把濕熱空氣排出烘幹房換氣,此時熱回收裝置啟動,進入烘房的新風與排出的濕熱空氣進行熱交換,提升幹燥新風的溫度,能回收相當一部分熱量,減少排濕造成的熱損耗。除濕即除掉烘房內的濕熱空氣中的水分,利用熱泵烘幹機可同時製熱和製冷的特點,把室外側蒸發器切換至室內蒸發器,把冷量輸送入烘幹房,濕熱空氣遇冷凝結成小水珠粘附在翅片上,收集的冷凝水通過管道排出烘房。


木薯烘幹機性能特點


1、木薯烘幹機製熱效率高,送風和回風風量大,幹燥效率高,非常適合含水量高的木薯烘幹;


2、木薯烘幹機與烘烤房整合在一起,形成一個封閉的烘幹係統,木薯幹燥過程外界汙染物無法進入烘房,食品衛生得到保障;


3、木薯烘幹機對烘房的溫度和濕度采用電子控製,控製精度高,溫濕度同步控製,輕鬆解決曲線的烘幹工藝;


4、木薯烘幹機采用大液晶顯示屏,美觀大方,可同時設置10個區間,每個區間為一個烘幹階段,每個階段可選擇不同的烘幹模式,設置烘房的溫濕度、烘幹時間等參數;


5、木薯烘幹機引進美日壓縮機核心技術,耐高溫耐高壓,出風溫度80度範圍內可調,適合木薯烘幹;


6、木薯烘幹機消耗少量電能,利用低溫工質從空氣中獲得大量免費熱能,經過壓縮機提升為高溫熱能用於幹燥木薯,這樣的烘幹設備對環境相當友好,不會產生廢氣、廢渣汙染環境。