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熱泵烘幹蔬菜解決方案

時間:2019-04-04

熱泵幹燥技術應用到脫水蔬菜生產時其優點表現如下:


1、加熱溫度低——熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹燥工藝溫度降低38~52攝氏度,熱泵幹燥工藝的加熱溫度約為37攝氏度。2、幹燥時間短——熱泵幹燥脫水蔬菜生產工藝所需要的時間最長不會超過8小時,一般從預熱到出產品四小時即可完成。3、品質好——用熱泵幹燥工藝生產的蔬菜,產品色澤較好,內在品質穩定。4、能源消耗低——由於熱泵采用空氣閉式循環,所以熱泵幹燥耗能較少,是一種很好的節能幹燥方法。


蔬菜中的水以遊離水、膠體結合水和化合水三種不同的狀態存在。大部分遊離水和膠體結合水在幹燥過程中除去,化合水一般不能用幹燥的方法除去。蔬菜中水分的蒸發速率快慢,不完全取決於幹燥空氣的溫度,而是決定於該溫度下空氣的相對濕度,相對濕度愈低,水分蒸發速度愈快。


蘑菇视频zt3app下载链接在果蔬幹燥原理及熱泵理論的基礎上,根據果蔬幹燥特性,進一步探索其幹燥過程中的節能和提高產品品質的方案,研製出一台既可提高產品質量又可降低能耗的果蔬熱泵幹燥裝置。果蔬幹燥裝置主要由熱泵係統、氣流循環係統、控製係統組成,如下圖所示。


理論上講,熱泵幹燥設備內幹燥介質的循環應為全封閉內循環,但在裝置設計時,為了增強裝置對環境、物料等變化的適應性,通過調節風門與擋板來分別完成全封閉式、半開式、全開式三種循環。結構如下:循環風道加設與環境相通的進、排風口,用於補加新風及排風,也便於進行果蔬的氣流幹燥。當KA、KB關閉時,係統進行封閉式循環;當KA、KB半開時,係統進行半封閉循環,補加新風,排出在幹燥過程中產生的廢氣,甚至有害氣體;當KA、KB全開時,熱泵停止運行時,係統相當於電熱熱風幹燥設備。


通過改變循環氣流回路,對熱泵幹燥與單純的電熱熱風幹燥進行能耗比較。下表是對甘藍幹燥的數據計算,單位能耗由常壓熱風幹燥的1.39~1.86度電脫水一千克降低到0.6~0.7度電脫水一千克。幹燥效率由熱風幹燥的30%~50%,提高到80%~90%,節能效果顯著。


由於該裝置將傳統的開放式熱風幹燥改為封閉式幹燥,使產品更安全、衛生。幹燥溫度為30~60攝氏度,接近自然狀態,使表麵水的蒸發速率與內部向表麵轉移的速率相接近。通過對蘋果片、豆角等果蔬的幹燥試驗,所得的果蔬幹製品感官品質好,營養損失小,複水性好。


蘑菇视频app最新版下载苹果對熱泵幹燥與傳統幹燥工藝經濟技術指標分析如下:


1、熱泵幹燥工藝根據測試結果,加熱器加工1噸鮮菜耗標準煤20千克,熱泵功率2.75千瓦,循環風扇功率0.2千瓦,按工作四小時計算,其能耗11.8度,標準煤折算係數407克/度,耗標準煤4.803千克。總耗能量為20千克+4.803千克=24.803千克(標準煤)。


2、傳統幹燥工藝共耗用標準煤240千克,循環風扇耗電2.4度,折算標準煤係數407/度,共折合標準煤0.977千克。總耗能量為240千克+0.977千克=240.977千克(標準煤)。


3、計算節能率(1-24.803/240.977)x100%=90%。